2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会：牛雪花肥牛的潜在健康益处与医疗器械研发的交叉探索

2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会聚焦于动物源食品的创新研究与人类健康的密切联系。会议特邀Klaus W. Lange教授发表主题演讲，深入探讨牛雪花肥牛及其潜在健康益处，同时关注医疗器械研发在食品健康领域的应用。牛雪花肥牛作为一种高品质牛肉，其独特的脂肪分布不仅提升了口感，还富含不饱和脂肪酸、共轭亚油酸（CLA）及抗氧化物质，这些成分可能有助于降低心血管疾病风险、改善代谢健康并支持免疫功能。过量摄入需注意饱和脂肪的潜在影响。Klaus W. Lange教授的研究强调了科学评估动物源食品在预防慢性疾病中的作用，并呼吁加强跨学科合作。与此同时，医疗器械的研发为食品科学带来新机遇，例如利用生物传感器监测食品摄入对健康的影响，或开发营养干预设备。本次研讨会旨在推动动物源食品优化与医疗技术的融合，以促进人类整体福祉。